وصفات صحية
شوربة السمك بالخضروات
مقادير الوصفة
لسلق السمك
4
قطع
سمك فيلية
1
حبة متوسطة
بصل مقطع جوانح
2
ورق
غار
4/1
ملعقة صغيرة
مستكة
4/1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود صحيح
1
ملعقة صغيرة
ملح
خليط الشوربة
1
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
2
فص
ثوم مهروس
1
عود
كرفس مفروم ناعم
1
ملعقة كبيرة
دقيق
2
حبة كبيرة
طماطم مقشر مفروم
1
حبة كبيرة
جزر مبروش
1
حبة متوسطة
بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
1
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
2
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
2
ملعقة كبيرة
كزبرة مفرومة
طريقة التحضير
1سلق السمك: باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع الأسماك إقطعي كل قطعة فيليه إلى نصفين.
2 في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء وضعي القدرعلى نار قوية ليغلي. أضيفي البصل، ورق الغار، المستكة، الفلفل والملح.
3 أضيفي قطع السمك ودعيها تطهي لمدة ١٠ دقائق. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي قطع السمك من القدر وصفي المرق.
4 في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة وأضيفي الثوم والكرفس، قلبي بالملعقة إلى أن يلين الكرفس. أضيفي الدقيق وقلبي مع الكرفس ليختلط تماما.
5 أضيفي الطماطم، الجزر، البطاطس ومعجون الطماطم. قلبي الخضروات لعدة دقائق إلى أن تلين. أضيفي مرق السمك. دعي الشوربة تطهي لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن تنضج البطاطس.
6 قطعي السمك إلى قطع صغيرة الحجم وأضيفي على الشوربة. دعي الشوربة تغلي لمدة دقيقة فقط مع السمك. لا تطهي السمك كثيرا.
7 أسكبي شوربة السمك بالخضروات في طبق تقديم عميق، أضيفي عصير الليمون وانثري البقدونس. قدمي مباشرة.
