أطباق رئيسية
صينية الدجاج والخضروات مع جوز الهند
مقادير الوصفة
1
كيلو
دجاج مقطع
1 1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
1
ملعقة صغيرة
أوريجانو
1
ملعقة صغيرة
فلفل احمر
1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
1
ملعقة صغيرة
كمون
1
ملعقة صغيرة
كركم
2
حبة كبيرة
بصل أرباع
6
فص
ثوم أنصاف
1
حبة متوسطة
شومر شرائح
2
عود
بصل أخضر أرباع
2
قرن
فلفل أخضر أنصاف
1
حبة متوسطة
فلفل أخضر حلو
1
حبة متوسطة
فلفل أحمر حلو
2
حبة متوسطة
جزر أرباع
6
حبة متوسطة
بطاطس أنصاف
2
حبة كبيرة
طماطم أرباع
2
قطعة
ورق غار
1
كوب
كريمة جوز الهند
1
كوب
ماء
للتقديم
بقدونس
للتشكيل
دقيق
طريقة التحضير
1 في طبق واسع ضعي الدجاج. أضيفي الملح، الفلفل، البابريكا، الفلفل الأحمر، الكزبرة، الكمون والكركم. قلبي الدجاج ليتغطى بالبهارات تماما.
2 في مقلاة واسعة ضعي مقدار ربع كوب من الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
3 أنثري قليل من الدقيق على قطع الدجاج. ضعي قطع الدجاج في المقلاة،على دفعات، وقلبيها بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
4 أحضري طبق فرن عميق. أنقلي قطع الدجاج المحمرة إلى طبق الفرن.
5 أضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح لونه أصفر فاتح. أضيفي الثوم، الشومر، البصل الأخضر، الفلفل الأخضر والأحمر. قلبي الخضروات إلى أن تلين. أضيفي الخضروات على الدجاج في طبق الفرن.
6 أضيفي إلى نفس المقلاة الجزر، البطاطس، الطماطم وورق الغار. قلبي الخضروات لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم أضيفي على الدجاج في الطبق. وزعي كريمة جوز الهند والماء. غطي طبق الفرن بالغطاء الخاص أو بقطعة من ورق الألمنيوم.
7 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
8 ضعي الدجاج في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة إلى أن يتسبك ثم قدميه.
