ولائم ومناسبات
طاجن الباميا واللحم
مقادير الوصفة
1
ملعقة صغيرة
كمون مطحون
1
ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
ملعقة كبيرة
ملح
2
ملعقة كبيرة
معجون الطماطم
1
قرن
فلفل أخضر شرائح
3
فص
ثوم شرائح
3
فص
ثوم مفروم
2
ملعقة كبيرة
زيت
1
كيلو
لحم مقطع
2
حبة كبيرة
طماطم مقشر مفروم
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
1/2
ملعقة صغيرة
قرفة
2
كوب
ماء
500
جرام
بامية
طريقة التحضير
1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2 في طبق طاجن متوسط الحجم. ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
3 أضيفي اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يصبح لونه ذهبي ويجف ماؤه.
4 أضيفي البصل. قلبي البصل لمدة دقيقة فقط ليتشرب بطعم اللحم. أضيفي الثوم المفروم والثوم الشرائح. قلبي لعدة ثواني ثم أضيفي الفلفل، الطماطم، المعجون، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون والقرفة. قلبي لعدة ثواني. أضيفي الماء والبامية.
5 غطي الطاجن بقطعة من ورق الالمنيوم. ضعي الطاجن في الفرن لمدة ساعتين إلى أن تتسبك البامية.
6 قدمي طاجن الباميا واللحم مع الأرز الأبيض.
