معجنات
فطيرة الزعتر
مقادير الوصفة
العجينة
2 1/2
كوب
دقيق
1
ملعقة كبيرة
خميرة فورية
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
2
ملعقة كبيرة
سكر
3
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
1
كوب
حليب دافئ
الحشو
3/4
كوب
زعتر بالسمسم
1/2
كوب
زيت زيتون
للتلميع
1
حبة
صفار البيض
1/4
ملعقة صغيرة
خل
1
ملعقة صغيرة
ماء او حليب
طريقة التحضير
1في وعاء الخلاط ضعي ٢ كوب دقيق، الخميرة، الملح، البيكنج باودر، السكر، ثبتي مضرب العجين وشغلي لبضع ثواني لتختلط المكوتات ثم اضيفي الزيت والحليب واستمري بالتشغيل لتتكون لديك عجينة ناعمة مع اضافة مزيد من الدقيق حسب الحاجة. اعجني على سرعة بطيئة لمدة ٦ دقائق.غلفي العجينة واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف الحجم.
2اقسمي العجينة الي ٤ قطع ثم شكليها كل قطعة الى كرة ، اتركيها ترتاح بضع دقائق. باستعمال النشابة مدي كرات العجينة الى قرص مقاس ٩ بوصة تقريبا.
3الحشو: في طبق ضعي الزعت والسمسم، قلبي ليختلط وتحصلي على خليط سائل.
4احضري صينية قصيرة الحافة، ضعي دائرة من العجينة ثم وزعي عليها ثلث كمية الزعتر، ضعي فوقها دائرة ثانية ثم وزعي ثلث الزعتر ثم الدائرة الثالثة ثم بقية الزعتر ثم الدائرة الرابعة.
5باستعمال السكين اقطعي من وسط العجينة مثلثات مع عدم الوصول الى حواف العجينة.
6خذي طرف المثلث ثم لفي العجينة بشكل حلزوني. كرري ذلك مع بقية المثلثات.
7باستعمال المقص او السكين قصي حواف العجينة ثم استعملي زوائد العجينة لتزيين وسط الفطيرة.
8اتركي الفطيرة لبضع دقائق ليتضاعف حجمها، ثم امسحيها بخليط التلميع.
9سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠، ثبتي الرف الشبكي الأوسط واخبزي الفطيرة لتصبح ذهبية اللون.
