معجنات
فطير الحلبة
مقادير الوصفة
العجينة:
3
كوب
دقيق
1
ملعقة كبيرة
خميرة فورية ناعمة
1
ملعقة صغيرة
سكر
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
كوب
حليب بودرة
1/2
كوب
زيت زيتون
1
كوب
ماء دافئ
الحشو:
1/2
كوب
حلبة حب
3
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
2
حبة كبيرة
بصل مفروم
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
طريقة التحضير
1 الحشو: اغسلي الحلبة عدة مرات بالماء انقعيها لعدة ساعات إلى أن تتفتح حباتها مع تغيير الماء كل ربع ساعة .
2 في مقلاة واسعة ضعي الزيت ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت . أضيفي البصل قلبي إلى أن يذبل .
3 صفي الحلبة من ماء النقع ضعيها في طبق واسع أضيفي البصل ، الملح والفلفل قلبي المكونات لتختلط .
4العجينة : في وعاء الخلاط ضعي الدقيق ، الخميرة ، السكر ، الملح والحليب. ثبتي مضرب العجين قلبي لتختلط أضيفي الزيت والماء اعجني لمدة 3 دقائق لتتكون عجينة متماسكة وناعمة .
5 أضيفي الحشو اعجني ليختلط جيدابالعجينة . ضعيها في طبق مدهون بالزيت ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت غطي العجينة بقطعة من النايلون ضعيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها .
6 أحضري صواني قصيرة الحافة .ادهنيها بزيت الزيتون . ثبتي الرف الشبكي وسط الفرن سخني الفرن لدرجة حرارة 200 م .
7على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة . باستعمال النشابة افردي العجينة إلى مربع بسماكة 1 سنتيمتر باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 3,5 بوصة قطعي العجينة إلى أقراص ضعيها في الصينية غطي أقراص الحلبة بقطعة من النايلون دعيها لمدة 15 دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها ثانية .
8 اخبزي فطير الحلبة لمدة 15دقيقة . أخرجيها من الفرن ومباشرة ادهنيها بالزيت غطي فطير الحلبة بفوطة مطبخ نظيفة . قدميها ساخنة أو دافئة .
