أطباق رئيسية
هريس الدجاج بالشوفان
مقادير الوصفة
4
قطعة كبيرة
فيليه دجاج
6
فص
هيل
1
قطعة
ورق غار
1
عود
قرفة
2
حبة كبيرة
بصل مقطع
1
فص كبير
ثوم
1
ملعقة كبيرة
ملح
3
كوب
شوفان سريع التحضير
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1/2
ملعقة صغيرة
قرفة
للتقديم
سمن مذاب
طريقة التحضير
1 في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء ودعيها تغلي على نار قوية ثم أضيفي الدجاج، الهيل، ورق الغار، القرفة والبصل. دعي الدجاج يغلي إلى أن تتكون الرغوة، تخلصي من الرغوة. تخلّصي من الهيل، ورق الغار وعود القرفة.
2 أضيفي الثوم والشوفان، قلّبي لتختلط المواد، غطي القدر ودعيه على نار هادئة لمدة ساعة إلى أن ينضج الدجاج تماما ويذوب مع الشوفان ويختلط معه تماما.
3 باستعمال ملعقة خشب عريضة إدعكي الشوفان مع الدجاج لمدة 20 دقيقة لينهرس تماما وتندمج المكونات لتحصلي على خليط ناعم ومهروس.
4 دعي الهريس يطهي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع استمرار الهرس والتقليب إلى أن تحصلي على خليط كريمي وناعم. أضيفي الملح والفلفل.
5 أسكبي الهريس في طبق تقديم ووزعي السمن، قدميه مباشرة.
